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素食食譜:家常的才是最好的 豌豆燒茄子

素食食譜:家常的才是最好的 豌豆燒茄子 來源:鳳凰網華人佛教 作者: 笨鳥和土豆泥 (圖片來源:笨鳥和土豆泥) 前些天單位體檢,我們部門有個去年才畢業的瘦瘦的小男生,居然查出中度脂肪肝,很讓人吃驚。不過在我看來,雖然是在意料之外,但也在情理之中

素食食譜:家常的才是最好的 豌豆燒茄子

來源:鳳凰網華人佛教 作者:笨鳥和土豆泥

 

(圖片來源:笨鳥和土豆泥)

前些天單位體檢,我們部門有個去年才畢業的瘦瘦的小男生,居然查出中度脂肪肝,很讓人吃驚。不過在我看來,雖然是在意料之外,但也在情理之中。這位同事長期出差,免不了頓頓都在外面吃喝。餐館里的菜且不說有地溝油的嫌疑,光是重油重鹽就讓人受不了。以前也有同事出差半年后回來查出血脂高,可見這已經是普遍現象了。真心說一句,在外出差沒有辦法,那么不出差的時候就盡量在家里吃吧。中午自己帶個便當,吃著干凈,順口,安心。況且外面的菜偶爾吃一次還行,連著吃幾天就膩了,還是家常飯菜最好吃啊。

原料:茄子、豌豆、醬油、油、鹽

(圖片來源:笨鳥和土豆泥)

做法:

1.茄子斜切成段,灑上鹽抓勻,腌10分鐘;豌豆在滾水里煮熟。

(圖片來源:笨鳥和土豆泥)

2。 炒鍋燒熱倒油,先放入腌出水的茄子段,翻炒3分鐘左右,炒至茄子變色軟塌。

3。 調入一點點醬油,如果茄子比較干可加點水,放入豌豆粒炒勻即可出鍋。喜歡吃辣的可加一些辣椒圈。

貼心提示:

1。 茄子的品種有很多,具體的翻炒時間要根據實際情況調整。

2。 豌豆馬上就要過季了,可以多買點冷凍起來,能吃到冬天。

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