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川貴蘇酒 各有千秋

貴州、四川和江蘇,都是生產白酒的大
 貴州、四川和江蘇,都是生產白酒的大省。三地產的白酒特色不同,各有千秋:

  貴州白酒主要以醬香型為主。醬香型所用原料為高粱,窖池為條石窖,八輪次發酵。其香氣醇香幽雅、不濃不猛、香味細膩、回味悠長,最顯著的是,醬香型白酒具有香氣久留不散,且空杯比實杯還香,令人回味無窮的特性。

  四川白酒以濃香型為主。其中郎酒為醬香型,其風格與茅臺(600519,股吧)有所區別。濃香型酒的原料為高粱、大米、糯米、小麥、玉米,采用泥窖固態發酵。續糟配料、混蒸混燒。風格表現為窖香濃郁、綿甜醇厚、香味諧調、尾凈爽口。

  在濃香基礎更強調綿柔品質,是蘇酒的風格。現代人講究健康飲酒,所以,健康飲酒成為做酒人追求的目標。而洋河酒廠作為“綿柔型”的開創者,產品 設計的出發點就是站在消費者角度,以市場為導向,從香氣的復合幽雅、舒適怡人到口味的綿甜、柔和,每個細節均精雕細琢,從飲前、飲中、飲后等方面尋求最佳 的飲酒體驗,不斷追求更綿柔、最綿柔,做消費者喜愛的產品,力求把酒體的綿柔做到淋漓盡致。洋河開創的綿柔風格,現在已經引領全國白酒風尚。

  2012年,洋河的綿柔型白酒代表作夢之藍、綿柔蘇酒,連續摘得中國白酒“最佳質量獎”、“中國白酒酒體設計獎”等大獎,為中國白酒的品質升級 與換代樹起了一座豐碑。對此,國家評委、白酒專家趙志昌評價說,洋河的酒這些年確實樹立了自己獨特的品質風格,跟一般的濃香不同,優雅綿甜,口味特別凈, “綿柔型白酒的這些特點,確實符合消費者的內在本質需要”。
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